Gorzelnik i piwowar doskonały czyli sztuka pędzenia wódki i likworów tudzież warzenia piwa. Podług naynowszych oddkryciów w...

Autor: A. Piątkowski

Rok wydania: oryginał - 1809, reprint - 2015

Liczba stron: 516

Okładka: twarda

Format: 17,00 cm x 24,00 cm

Gorzelnik i piwowar doskonały Piątkowskiego to najbardziej wiekowa pozycja wśród naszych książek gorzelniczych. Pochodząca z początku XIX wieku publikacja podaje najstarsze sposoby przyrządzania trunków z wszelakich fabrykatów – od tradycyjnych wódek zbożowych po piwo z bzu. Wyjaśnia również ogólne zasady i historię powstania najpopularniejszych trunków, a także specyfikę ich fermentacji. W reprincie zachowaliśmy oryginalą pisownię oraz czcionkę drukarską.

(opis wydawcy)

Spis treści:

W częsci I:

Rozdział I. O fermentacyi winney kar.   /7

II. O Budowlach i sprzętach potrzebnych do pędzenia wódki   /29

III. O Paliwie  /77

IV. O Materyałach potrzebnych do pędzenia wódki   /82

V. O Robieniu wódki   /129

W części II:

Rozdz. I. O Narzędziach potrzebnych do robienia likworów kar. I

II. O Materyałach z których się likwory robią  /5

Rozdział III. O Operacyach zachodzących przy robieniu likworów   /22

IV. O Likvorach, Ratafiach, sztucznych Winach, Owocach wódką zaprawnych, Konfiturach, Syropach i Perfumach   /34

W części III

Rozdział I. O Budowlach i sprzętach potrzebnych do warzenia Piwa - kar. 5

II. O Materyałach potrzebnych do warzenia Piwa  /18

III. O samem warzeniu Piwa   /18

IV. O Porterze i Piwie Angielskim   /77